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首先应该把锁骨用热水加盐泡半小时，然后冷水下锅炒水，加入葱姜去腥，料酒，烧开后捞出洗净，用一个沙锅来炖，放入姜片，大火烧开，再小火慢炖一个小时左右，可适当加一些白萝一起炖，炖出来的汤也很浓，萝卜也好吃。适当加上盐和鸡精就可以飠用，撒上葱花就可以，也不需要其它调料。原汁原味很好喝。