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剥壳的大虾，不就是虾仁了吗？做法千千万！煎炒烹炸都可以！我爱吃腰果虾仁！下面就简单说下做法！

准备食材：腰果1www.nfysw.com00克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

步骤如下:

1.黄瓜，胡萝卜切丁。蒜切末。

2.虾仁放入碗中加入盐,加入淀粉,加入半个鸡蛋的蛋液,抓匀腌制10分钟。

3.油温50度放入腰果。小火炸变色后捞出备用。

4.油温九成热，下虾仁,中火炸至微黄即可捞出。

5.起锅放油,油热后放入蒜末炒香。再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。放入盐和味精，倒入水淀粉。把腰果和虾仁一起倒进锅里。翻炒均匀即可。